Celebrada no Brasil em 31 de março, essa data foi criada pelo Ministério da Saúde para promover boas práticas de nutrição e estilo de vida, sugerindo reflexões sobre como são feitas as escolhas dos alimentos para as nossas refeições no dia a dia.
E não é só sobre uma alimentação variada, colorida e em equilíbrio que estamos falando. A comida caseira, preparada de forma simples e com alimentos naturais ou orgânicos faz toda a diferença em uma dieta rica e saudável! Para falar com propriedade sobre esse tema tão necessário, convidamos a Nutricionista Karina Linhares, sócia-proprietária da Clínica Bio Light há 23 anos.
A profissional destaca que o Brasil tem vivenciado um aumento do sobrepeso e da obesidade, em todas as faixas etárias, assim como das doenças crônicas não transmissíveis, como as cardiopatias, hipertensão, câncer e diabetes, que se tornaram as principais causas de morte entre adultos.
Existe um Guia Alimentar, elaborado pelo Ministério da Saúde, que esclarece o que é uma alimentação adequada e saudável, considerando o tipo de processamento pelo qual o alimento passou antes de chegar às mãos do consumidor:
ALIMENTOS IN NATURA
Esses ingredientes correspondem a quase dois terços da alimentação dos brasileiros, em termos de calorias consumidas. São obtidos diretamente de plantas ou animais, sem sofrer modificação após deixarem a natureza.
Podem ser orgânicos (sem fertilizantes, pesticidas ou herbicidas sintéticos, usados na agricultura convencional) e sem transgênicos, oferecendo mais segurança para os produtores e consumidores.
ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS
Também são boas opções, pois passam por processos importantes (como remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, pasteurização ou congelamento), mas não recebem adição de sal, açúcar, óleos, gorduras, nem outros ingredientes.
ALIMENTOS PROCESSADOS
São os alimentos in natura ou minimamente processados que recebem adição de temperos ou são combinados a outros ingredientes durante processos culinários (cozimento, fermentação, salmoura, etc.), podendo ser industrializados ou não.
ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS
Formulações industriais à base de ingredientes sintéticos (corantes, aromatizantes, espessantes, realçadores de sabor, etc.) ou derivados de alimentos como óleos, gorduras, açúcares e amido modificado.
Os rótulos podem conter listas enormes de ingredientes pouco conhecidos, que aumentam o prazo de validade do alimento ou modificam cor, sabor, aroma e textura para torná-lo mais atraente. Geralmente, substituem o consumo de frutas, leite, água, ou até mesmo refeições, por serem considerados mais práticos e baratos.
É por isso que precisamos de informações confiáveis para fazermos escolhas alimentares mais conscientes! Pequenas mudanças, como o aumento da ingestão de legumes e verduras, ou a redução no consumo de carnes vermelhas já tornam o perfil nutricional da alimentação mais adequado às recomendações da Organização Mundial da Saúde.
Consulte sempre o rótulo dos produtos, dando preferência às opções com menor teor de sal, açúcar e gorduras trans. Use com moderação os ingredientes culinários e fique atento a essas 10 dicas práticas para melhorar a sua alimentação:
DEZ PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL
- Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
- Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
- Limitar o consumo de alimentos processados.
- Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
- Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
- Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados.
- Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias.
- Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece.
- Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora.
- Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
Cuide da sua saúde! Visite seu Nutricionista regularmente, para saber quais substituições são necessárias na sua rotina alimentar, e agende os exames laboratoriais solicitados por ele no Laboratório Birck da sua cidade:
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